기계가 필요 없는 가장 쉬운 솔티드 카라멜 아이스크림

급하게 냉동식품이 필요할 때, 집 밖으로 나가지 않고도 가장 만족스러운 지름길은 차갑고 폭신폭신한 아이스크림일 것입니다.

달콤한 연유와 휘핑 크림으로 만든 이 제품은 거의 터무니없을 정도로 미니멀하며 아이스크림 기계도 필요하지 않습니다. 커스터드를 요리할 필요가 없기 때문에 응고되기 쉬운 달걀 노른자에 대해 소란이 없습니다. 간단히 크림을 휘젓고 우유와 향료 몇 가지를 섞으세요. 소금 한 꼬집과 바닐라 추출물을 약간 넣으면 됩니다. 그리고 떠서 떠낼 수 있을 때까지 냉동실에 보관하세요. 더운 날을 위한 완벽한 해킹입니다.

이 조리법이 효과가 있는 이유는 재료가 몇 가지 밖에 없지만 각 재료가 두 가지 역할을 하기 때문입니다. 크림의 지방 함량은 혀를 감싸는 풍부한 질감을 제공하며, 크림에 휘핑하는 공기는 볼륨과 부력을 생성하여 아이스크림이 얼었을 때에도 유연성을 유지할 수 있도록 해줍니다.

(귀하 또는 귀하의 에어비앤비에 휘핑용 전기 믹서가 없다면 거품기나 메이슨병을 들고 흔들어 주세요. 팔에 간단한 운동이 제공됩니다.)

그리고 연유가 있습니다. 그 안에 들어 있는 설탕은 이미 액체이기 때문에 녹이는 데 열이 필요하지 않습니다. 점성이 있고 시럽 같으며 수분이 적으며 얼음 결정이 형성되는 것을 방지하여 특히 부드럽고 벨벳 같은 아이스크림을 만듭니다.

이 버전에서는 연유 대신 상점에서 구입한 둘세 데 레체를 사용하여 재료를 약간 조정했습니다. 밀키 바닐라 대신 구운 카라멜 향이 더해져 맛이 더 깊고 복잡해졌습니다. 그런 다음 아이스크림 베이스에 더 많은 dulce de leche를 휘저어 전체적으로 끈적끈적한 캐러멜 잔물결을 만듭니다.

바삭바삭하고 맛있는 팝 몇 개로 단맛을 강조하려면 둘세 데 레체에 약간의 천일염을 추가한 후 아이스크림 베이스에 넣고 휘저으세요. 그리고 그 동안 잘게 썬 견과류, 잘게 썬 코코넛 또는 초콜릿 덩어리나 칩 몇 스푼을 섞을 수도 있습니다.

얼린 후에는 이 맛있는 아이스크림을 콘 모양으로 퍼내거나 선데 또는 바나나 스플릿 위에 올려 놓습니다. 그런 다음 다시 한 번, 유서 깊은 게으른 여름 접근 방식을 취하여 용기에서 바로 입으로 나른하고 녹는 듯한 숟가락으로 퍼낼 수 있습니다.

휘젓지 않는 솔티드 카라멜 아이스크림

그렇습니다. 아이스크림 기계 없이 단 두 가지 재료만으로 훌륭한 아이스크림을 만들 수 있습니다. 이 솔티드 캐러멜 버전은 휘핑 크림 덕분에 활기차고 벨벳 같은 질감을 갖고 있으며, 일반적으로 사용되는 연유를 대신하는 풍부하고 복잡한 대체품인 둘세 데 레체에서 구운 버터스카치 향을 ​​더합니다. 둘세 데 레체에 약간의 천일염을 추가한 후 아이스크림 베이스에 휘저어 넣으면 전체가 바삭바삭하고 풍미 가득한 팝이 되며 단맛의 균형을 이룰 수 있습니다. 한 단계 더 나아가서 잘게 썬 견과류, 잘게 썬 코코넛 또는 초콜릿 칩 몇 스푼을 둘세 데 레체와 함께 섞으면 질감과 풍미가 더해집니다.

생산하다:1 1/2 파인트

총 시간:3시간 30분

둘세 데 레체 캔 또는 병 1개(14온스)

헤비 크림 1 1/2컵

고운 바다소금 1/4티스푼

얇은 소금 1/2작은술(선택 사항)

둘세데레체 3/4컵을 작은 그릇에 붓습니다. 큰 그릇에 거품기나 전기 믹서를 사용하여 헤비 크림과 고운 바다 소금을 뻣뻣해질 때까지 치십시오. 작은 그릇에 휘핑 크림 한 덩어리를 넣고 둘세 데 레체가 느슨해질 때까지 섞습니다.

가볍게 만든 둘세 데 레체 혼합물을 휘핑크림이 담긴 그릇에 넣고 섞일 때까지 부드럽게 접습니다.

이제 비어 있는 작은 그릇에 남은 5온스의 덜스 데 레체를 추가하고 얇은 소금으로 간을 합니다(또는 1/4티스푼의 고급 소금으로 대체할 수 있지만 바삭한 느낌은 없습니다).

쿼트 크기 용기에 둘세 데 레체 휘핑 크림의 1/4을 추가합니다. 소금에 절인 둘세 데 레체를 몇 숟갈씩 위에 얹고 부드럽게 휘젓습니다. 휘핑크림과 둘세데레체가 모두 옮겨질 때까지 반복하세요. 단단해질 때까지 최소 3시간 또는 밤새 얼립니다.